Saint-Sylvestre

SAINT-SYLVESTRE 
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT 

Coupe de champagne Perrier-Jouët Grand Brut


MISE EN BOUCHE

Spicy Bubble Pearl Oyster


ENTRÉES

Fines tranches de Saint-Jacques crues, vinaigrette au champagne et agrumes

ou

“Canard à l’orange”, jeunes pousses d'épinards


PLATS

Turbot rôti, sauce Joinville, pommes Anna croustillantes

ou

Filet de bœuf Rossini, coing, mousseline de pommes de terre


DESSERTS

Sabayon au champagne, agrumes, sorbet clémentine

ou

Entremets chocolat, caramel, cacahuètes, sauce chocolat